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Quotidiano economico on-line Lunedì 21 maggio 2012
Primo Piano
Ernesto Madeo
Oggi 27 gennaio, ad Altomonte (Cs), “Uno dei Borghi più Belli d’Italia”, presso il noto e apprezzato ristorante dell’Hotel Barbieri, si svolgerà un momento molto significativo per il turismo enogastronomico calabrese. E’ nata un’importante collaborazione - si legge in una nota stampa - tra l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo (la più antica associazione di ristoratori di qualità italiana) e il Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria a DOP. Il Presidente del Consorzio Ernesto Madeo ha voluto sponsorizzare una giornata nazionale, dedicata ai salumi calabresi a DOP. In quasi tutti i ristoranti italiani appartenenti all’UBR venerdì 27 gli chef creeranno dei menu utilizzando esclusivamente il made in Calabria, in particolare i pregiatissimi salumi a DOP prodotti dai salumifici soci del Consorzio. La giornata incomincerà la mattina con un workshop a tema: Istituzioni, associazioni e organizzazioni professionali a tutela e sostegno del vero made in Italy. Alle ore 10.30 i lavori cominceranno con i saluti del sindaco Giampietro Coppola. Interverranno: Ovidio Mugnai (Presidente Unione Ristoranti del Buon Ricordo); Ernesto Madeo (Presidente di Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria a DOP); Francesco Negroni, Presidente ISIT (Istituto salumi Italiani tutelati); Pietro Molinaro (Presidente Coldiretti Calabria); Antonio Stefano Caridi (Ass. dip. attività produttive reg. Calabria); Roberto Iodice (Comm. Adacta ministero delle politiche agricole alimentari e forestali). Concluderà i lavori: Michele Trematerra (Ass. dip. agricoltura foreste e forestazione reg. Calabria). Modererà i lavori del convegno: Massimo Tigani Sava, giornalista, direttore di Calabria Economia. A fine convegno gli chef del ristorante Barbieri, e del ristorante Sabbia D’oro di Belvedere Marittimo (Cs) presenteranno le loro fantasie gastronomiche utilizzando i salumi a DOP calabresi offerti dal Consorzio. A fine pranzo gli ospiti saranno omaggiati del piatto “Buon Ricordo”, simbolo della manifestazione, realizzato dai Maestri ceramisti Solimene di Vietri sul Mare. Vincenzo Barbieri, responsabile dei ristoranti Buon Ricordo in Calabria, esprime grande soddisfazione per la fattiva collaborazione intrapresa con il Consorzio e auspica sempre maggiore collaborazione con le straordinarie aziende enogastronomiche calabresi, ritenendo che queste attività siano in assoluto le più utili per valorizzare le nostre aziende e per far conoscere i nostri territori e stagionalizzare il turismo in Calabria. Inoltre, Vincenzo Barbieri unitamente al Presidente Ovidio Mugnai, annunciano orgogliosi che la prossima assemblea dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo si terrà ad Altomonte nei giorni 18, 19 e 20 marzo 2012, e sono orgogliosi di far conoscere a tutti i ristoratori italiani associati, la bella Regione, fare assaggiare i grandi vini, e far gustare i mille prodotti delle tradizioni culinarie con la speranza che quei ristoratori scelgano sempre di più i prodotti made in Calabria per arricchire i loro menu.
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